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- 简答题号称世界三大饮料的是（）、（）、（）。
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- 在西餐厅、咖啡厅中十分流行的一种服务方式
- 与客人谈话时，时刻要注意：（）。
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- 餐饮管理表现出的特点有哪些？
- 各种酒类的感官要点，包括（）、（）和（）
- 旅游饭店餐饮部的营业活动主要由（）人员、
- 值台员在领班的带领下，应做好（）、开餐、
- 某厨房本月营业额为261540.00元，
- 下面有关扒房的哪句话是错误的：（）。
- 西餐在斟倒酒水时不宜太满，一般红葡萄酒斟
- 中餐撤盘前应先征求宾客意见，若余菜甚多，
- 金酒又叫（）。最先由（）生产，在（）生产
- （）的储存年限越长越好。
- 煮沸消毒法
- 为客人开葡萄酒时，怎么办？
- 斟酒时，服务员站在宾客的（），面向宾客，
- 餐厅的环境设计包括哪几个方面，有哪些要求
- 服务中如碰到宾客出言不逊，服务员应（）。
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- 接听电话时，应（）。