试题详情
- 单项选择题餐饮企业的工种很多，属于菜肴生产人员的工种是（）
A、迎宾引座员
B、红案白案
C、值台服务员
D、洗碗工
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 日允许摄人量（ADI）
- 国家食品卫生标准的制定单位是（）
- 按照管理岗位职责界定，下面哪个岗位是餐饮
- 我国正在开发与认证的无污染类产品包括三种
- “基本薪酬+岗位工资+津贴、补贴+福利十
- 某职工食堂供应150位员工的午餐，有米饭
- 一些酵母在繁殖过程中，子细胞和母细胞不立
- 四禁制度包括（）。
- 现代产品开发方式之一，并行工程是相对以前
- 渐进性、交互性、系统性是（）的特点。
- 厨房的设计布局，依据饭店（）不同，表现出
- 管理人员的绩效考核内容一般有（）。
- 护色剂的作用机制。
- 餐饮娱乐项目开发包括（）。
- 机械化、自动化程度比较高的企业，在生产运
- 贮存区的主要通道不窄于（）。
- 为保持手的卫生，在厨房内操作过程中应该注
- 联合杠杆又称（），是经营杠杆与财务杠杆的
- 生活方式对餐饮顾客的消费行为产生影响。以
- 餐厅营业区一般分为（）。