试题详情
- 单项选择题改良剂的使用主要是弥补面粉的缺陷，其使用的作用是（）
A、调节面团的性质、增加面筋的筋力、组织细密、体积增大等
B、调节面团的性质、增加面筋的筋力
C、增加面筋的筋力、组织细密、体积增大等
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