试题详情
- 单项选择题鲜活原料进行初步加工时必须遵循节约原料的原则。关于节约原料的具体做法，以下选项阐述不准确的是（）。
A、严格按操作规范进行加工，准确下好每一刀
B、注意选择合适的材料，切忌大材小用，精料粗用
C、加工后要放进冰柜冷藏保管
D、注意充分利用副料的使用价值
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