试题详情
- 多项选择题常用的鲜味剂有（）。
A、L-谷氨酸钠
B、亚硝酸钠
C、胡萝卜素
D、甜菊糖甙
E、5-肌苷酸钠
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 论述黄曲霉毒素对食品的污染、毒性及通常采
- 食盐按生产工艺可分为（）。
- 抢救亚硝酸盐中毒的特效治疗为使用（）小剂
- 在河豚鱼中河豚毒素含量最高的器官是（）。
- 食品中的杂环胺类化合物主要产生于高温加工
- 关于赤霉病麦食物中毒的描述，下列哪项是正
- 方便食品
- 引起组胺中毒的鱼类为（）。
- 粮豆含水分的高低与储藏时间的长短和加工密
- 氰甙含量最多的是（）。
- 无论发生次数还是中毒人数，在我国占食物中
- 河豚鱼中河豚毒素含量最多的器官或组织是（
- 在常见的食品细菌中，（）菌属是食品腐败性
- 三氧化二砷食物中毒的特效解毒剂为（）。
- 影响食品中杂环胺形成的主要因素是什么？防
- 植物化学物的分类有哪些？
- N-亚硝基化合物的前体物包括（）。
- 玉米赤霉烯酮可表现出（）毒性作用。猪为敏
- 人工合成着色剂有（）。
- 为防止食品腐败变质，不宜加入（）。