试题详情
- 判断题黑棕鹅的体形一般都比狮头鹅大。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 油炸豆包要色泽金黄，呈方圆形，柔软而有弹
- 油发虾片的最佳温度是160℃，油温高虾片
- 以下关于煎焗法特征和操作要领的描述，不准
- 制作香糟汁先用绍酒将香糟浸透，然后加入糖
- 干烧鱼宜选用白色或浅色的盘子。（）
- 菜品互饰是指在（）中，不同菜品之间的互补
- 碳酸饮料不应含有（）等杂质。
- 假如一桌高档筵席菜点，销售价格为3000
- 菜肴餐具选用原则是：依据（）、菜肴的类别
- 苏菜的主要口味清淡，味道偏（）。
- 烩菜汤汁醇美而滑利，多为（）的风格。
- 一旦发生液化气中毒事故患者呼吸停止时，应
- 广东菜系的形成期主要是（）
- 下列哪种食物不是属于“五畜”里的？（）
- 教学大纲是根据国家规定的烹调师技术标准而
- 块状牛肉的前期热处理方法是用（）沸水下锅
- 挂霜是将原料炸好后直接撒上（）。
- 标准成本是从（）上对成本进行控制，用标准
- 初步熟处理的关键是（）。
- 下列采用面烤法（或泥烤法）制成的菜品是（