试题详情
- 单项选择题酒店厨工在对厨房的刀具、砧板进行区分和消毒时，操作不符合要求的是哪项（）？
A、生熟刀区分：生刀在刀把靠近刀身处粘贴一圈红色胶带，熟刀粘贴蓝色胶带
B、木砧板为熟料砧板，塑料砧板为生料砧板
C、餐厅每餐闭市后，厨房须及时对熟料砧板和刀具进行清洗消毒
D、厨房刀具消毒时，需要用75度的酒精擦拭刀具及握把表面
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