试题详情
- 单项选择题带骨的或坚硬的原料适用于的刀法是()。
A、切
B、斩
C、批
D、劈
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 芥末加水研细则发出辛烈气味,随温度的升高
- 有些人食用蚕豆后会发生急性溶血性贫血,称
- 带鱼、黄鱼、郭鱼、石斑鱼是我国重要的海产
- 儿童长期缺乏锌可导致生长发育障碍。
- 蔬菜经过热烫加工之后,主要损失的成分是(
- 确认后的工艺流程,任何人不得随意更改。
- 鸡蛋所含的维生素A集中在蛋黄当中。()
- 试述粮豆的卫生问题及管理。
- 套餐菜单分为幼儿园、敬老院、企事业工作餐
- ()为能量平衡的常用观察指标。
- 人们都说酸奶是一种富含蛋白质的食物,酸奶
- 兔肉的胆固醇和卵磷脂的含量均较高。
- 如果在膳食中用豆类替代肉类,可能带来很多
- 将主食及()成相加,即为营养套餐的成本。
- 牛奶中的脂肪含量高达20%以上,而且以饱
- 高、低压环境下的作业人员适当减少()的摄
- 脑力劳动者的配餐原则?
- 有一个纯母乳喂养6个月的婴儿,最的由于奶
- 绿豆的蛋白质不属于优质蛋白。()
- 菠菜里面含有草酸,而草酸不溶于水,焯烫之