试题详情
- 简答题酱酒制曲的基本工艺是什么？
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 新酒中的乙醛含量较高，随着储存挥发而减少
- 白酒的储存容器种类较多，主要包括（）。
- 品评师提高品评能力要在（）基本功上下功夫
- 产酯较优的环境条件酸度为（），酒精含量1
- 有机酸含量的高低，是酒质好坏的一个标志。
- 产品设计方案的内容包括（）方面。
- LX品酒法中酒的编号是（）。
- 甘油是酵母进行发酵过程的产物，PH及温度
- 透明度浑浊
- 白酒中香气成份多为（）。
- 全国第一届评酒会，国家命名了八大名白酒。
- 白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量及风
- 白酒品评具有（）的特点。
- 在芝麻香型白酒中，酸味物质含量过大酒味（
- 蔗糖中加入少量的食盐甜度增加，这种想象叫
- 在勾兑调味中，根据基础酒质情况，常常有添
- 白酒中的主要成分是酸和酯，约占总量的98
- 评酒方法，是以眼观其色，鼻闻其香，口尝其
- 香气谐调
- 酱香型白酒的核心工艺是什么？