试题详情
- 单项选择题加工食品必须做到熟透，需要熟制加工的大块食品其中心温度不低于（）
A、70℃
B、50℃
C、60℃
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应
- 操作人员可以在食品处理区内吸烟。
- 红外线消毒方法是温度100℃以上，保持5
- 食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经
- 食堂从业人员做到四勤：（）。
- 留样食品需要保存48小时以上，为防止留样
- 食物中毒的特点是什么？
- 食品贮存应当分类分架，距离墙壁、地面（）
- 幼儿园的园长是幼儿园食品卫生安全的第一责
- 食堂从业人员指的是：食堂采购员、食堂炊事
- 食物使用遵循先进先出，不用及时清除变质和
- 简述：细菌性食物中毒的预防措施
- 保洁柜、消毒柜、冰柜，不需要清理。
- 需烧熟煮透，否则极易发生食物中毒的是下列
- 幼儿园的食堂卫生，要注意生熟食分开，夏季
- 食品在烹饪后至发放前一般不超过2个小时，
- 食堂的拖布可以拿到池塘清洗。
- 幼儿园的食堂在给幼儿制做冷荤凉菜时一定要
- 食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取
- 餐饮业中用于原料加工切配动物性和植物性食