试题详情
- 单项选择题北京鸭原产于北京东郊潮白河，当地习惯称为（）
A、白鹜鸭
B、连城白鸭
C、北京白鸭
D、白河鸭
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 猪肚的初加工步骤是：去表面油脂、剖开翻转
- 豆油富含人体必需的（）。
- 菠萝的原产地是（）。
- 能使图案达到均衡、稳定的结构形式的是（）
- 烹饪
- 酥炸菜肴的质感特点是（）。
- 菜肴的香味主要是指当食物未加热时和调味以
- 电冰箱的电动机启动困难时，会发出一种难听
- 常用的餐具消毒柜有直接通气式和（）加热式
- 下列品种属于东北地区传统特色面点食品的是
- 原料在加热（）调味，可称为基本调味。
- 鸡身上位于翅膀与鸡骱这间的肉是（）。
- 将多种易熟或初步熟处理的小型原料一起放入
- 下列关于蔬果的说法不正确的是（）。
- 菜肴造型艺术的构成要素可分为两大类。
- （）是将凉的熟料经刀技加工后，用多种味型
- 干哈士蟆涨发后的体积为原来的（）倍。
- 粮食保存过程中“出汗”发芽的温度范围是（
- 下面几种进餐方式，从营养卫生的角度讲，不
- 鸡的烫毛水温一般是（）。