试题详情
- 单项选择题下列物质中属于混合物的是（）
A、面粉
B、糖精
C、淀粉
D、纤维素
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 菜心汆丸子下丸子的水温是（）
- 没有通过味觉感受器就能感受到的味是（）
- 下列关于辣椒的叙述正确的是（）。
- 简述烹饪中维生素损失的原因。
- 不属于维生素B6的是（）
- 凡是用蒸制方法的菜必须在蒸制前调好味。
- 下列味觉中从此即为感受器到感觉有味速度最
- 按果品的结构分类，山楂属于核果类。（）
- 华北猪型的猪比华南猪型的猪体大。
- 空气是一种（）
- 被称作“百味之主”的是甜味。（）
- 支链淀粉以碘液处理显（）
- 饴糖事故由一定量的糊糊和下列哪种糖组成的
- 核果类果品不包括（）。
- 现代厨房通风设备流行的趋势是安装先进的（
- 味觉只能感受溶于水的呈味物质。
- 从细胞组成上看，肌肉组织是由强有力收缩性
- 火柱不会伸出锅边，火焰小且时高时低，火光
- “芙蓉鱼片”的鱼片是用手勺将鱼茸分次均匀
- 吃精白米、精粉面比吃标准米和标准面更有营