试题详情
- 单项选择题没有通过味觉感受器就能感受到的味是()
A、苦味
B、酸味
C、咸味
D、辣味
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- “芙蓉鸡片”适用的装盘方法是()
- 理酸性食物中可能含有较多的()
- 蛋类的卫生问题主要有两类:①()②化学性
- 熟食从冰箱取出后,必须热透才能食用。
- 熟食品的加工要做“四专”,即()专用操作
- 淀粉的糊化过程中,淀粉粒大量吸水的阶段称
- 按品种区分,鱼皮中质量最好的是()。
- 烹饪中的鸡粥属于()
- 人对下列味觉感觉的敏感阈值最大的是()
- 直链淀粉中,主链与直链的连接处是以下列哪
- 营养
- 下列离子或原子团中能增加唾液淀粉酶的活性
- 一种元素的原子核是都具有相同数目的()
- 配菜间与炉灶间应单独隔开。
- ()可刺激胃口、增加食欲,并有去腥解腻、
- 由5个碳原子组成的单糖称为()
- 将烹饪原料分为鲜活、干货、复制品原料的分
- 不会发生酶促褐变的物质有()
- 最能体现真鲷鱼、石斑鱼、桂鱼食用风味的烹
- 扭伤可以用冷毛巾敷止血。