试题详情
- 单项选择题在餐厅早餐食品的准备和制作中，以下操作不正确的是哪项？（）
A、制作早餐的过程中，注意充分利用原材料的边角料
B、早餐开餐前厨师需检查设备设施的完好，并及时打开水、电、煤气开关
C、厨师长每日需要根据存货数量，预估并申购当日原材料
D、将剩余未制作的肉类、水产品等原材料直接放进冰箱存放；
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