试题详情
- 简答题请述味感产生的基本原理。
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 肉类中蛋白质的含量较多,特别是瘦肉高达2
- 道德要求人们在获取个人利益的时候,是否考
- 食品雕刻运用最广泛是鸟,常用鸽子、喜鹊、
- 在烹调过程中加入调味品,如盐、糖、醋、酒
- 碱发主要()碱的电离作用,通过提高原料的
- 油发锅巴的最高油温应控制在()左右为宜。
- 芡汁根据其调料组成,可分为单纯粉汁芡和(
- 产品的毛利是指()
- 下列描述不属于分档取料要求的是()
- 酱制菜肴的火候是先急火烧开再用旺火收汁。
- 调配豉蚝汁时豆豉的作用主要是()
- 《食品安全法》规定,食品安全监管部门对食
- 劳动争议发生后,当事人对仲裁裁决不服的,
- 果品包括鲜果,干果和()等
- 北京菜的代表菜有盐水鸭。
- 百分比例法是营销定量预测法的一种。
- 超低温度冷冻可以有效地杀灭动物原料中潜在
- 制作()是采用白烧的烹调方法。
- 干料的冷水发可分为()和漂发两种。
- 牛胸肉又叫胸口肉,位于牛的()中间,属二