试题详情
- 单项选择题果品包括鲜果,干果和()等
A、果干,果酱
B、果酱,蜜饯
C、果实,蜜饯
D、果干,蜜饯
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 羊脊背肉包括里脊肉和(),属一级羊肉。
- 职工具有良好的职业道德素质,有利于企业的
- 从便于管理的角度讲,厨房劳动技术力量的总
- 做返沙菜要熬糖胶,用中慢火熬至糖胶()即
- 大黄鱼的肉为(),肥而不腻。
- 肌纤维密度和肌纤维直径与肉品嫩度及风味有
- 什么是干煸炒?
- 职业道德建设,对社会主义精神文明建设具有
- 鸭的种类按用途分()鸭。
- 日本菜中的关东料理是以()料理为主,其口
- 适合于改花刀的原料均富含蛋白质,尤其是胶
- 在配椒麻汁时首先要将盐和味精进行()处理
- 菜肴的点缀类型有围边造型与()。
- 遵守卫生法规,养成良好的卫生习惯,重视客
- 滑油时,上浆的原料应分别下锅,并用铁筷划
- 茶香鸡块选用的茶叶是()。
- 属于生物膨松剂的是()。
- 配菜是一个重要工序,确定了菜肴的营养价值
- 厨房岗位一般设炉灶、烧烤、切配、加工、面
- 下列选项中,属于动物性原料加工要求的是(