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- 简答题按照中式烹调的分法，可将猪分为哪些部位？这些部位分别适用于什么烹调方法？
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- 刀法除了直刀法，平刀法，斜刀法，还有其他
- 常用的呈酸味的调味品有（）
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- 核桃又称胡桃一般是（）产
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- 味“咸”食物有（）作用
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- （）中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。
- 绞肉机用毕，必须清除馅渣，用热水清洗后吹
- 下列原料中哪个有“海中鸡蛋”之称（）。
- 整鱼分档应根据（）的不同位置下刀。
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