试题详情
- 单项选择题可引起霉菌性食物中毒的是()。
A、沙门氏菌
B、变形杆菌
C、赤霉病麦
D、肉毒杆菌
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热门试题
- 任何家畜的胴体结构均由肌肉组织、结缔组织
- 菜肴的口味主要是通过调味工艺实现的,虽然
- 鸭翅和鸭脯分档取料是()取下。
- 下列选项中,不属于按调味工艺划分的调味方
- 鲜味是一种复杂的综合味感,当()用量达到
- 一旦发生烫伤事故,应立即()被烫部位,对
- 有关史料记载,食品雕刻中的酥油花早在公元
- 鸡肫质脆嫩而味鲜,宜于卤、酱、炒、爆等技
- 牛奶中的主要蛋白质是()
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- 一般筵席,冷盘的比重应占()。
- 有机磷农药造成的中毒居所有化学性食物中毒
- 动物性原料在经过清炒前要经过()处理,滑
- 烩鸭四宝制作特色是:勾芡后再放入醋、()
- 菜肴的口味应符合季节性,一般()要浓厚,
- 把调味品放进原料中拌匀后是否需要(),是
- 配菜是一个重要工序,确定了()。