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- 判断题在食品进入后续工序后，将食品由较高温度降至设定温度的过程叫预冷。
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- 显热是指物体不发生（）而温度升高或降低时
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- 在食品进入后续工序后，将食品由较高温度降
- （）是指物质被加热或冷却时引起温度上升或
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- 为了测定漂白粉或其溶液中有效氯的成分必须
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- 冷藏工应该具备的职业道德不包括企业管理。