试题详情
- 多项选择题食盐的主要成分是氯化钠,我国食盐资源丰富,主要有()
A、海盐
B、湖盐
C、井盐
D、岩盐
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 油爆忌用()调料。
- 花色热菜贴的生坯中层一般为特色原料并起(
- 酿是将馅料填入挖空的另一原料中,其特点是
- 鸡身最嫩的一块肉是()。
- 炸烹有哪些特点?
- 制汤过程中不能先放盐,盐的加入会使汤的渗
- 中餐宴会一般使用两种酒:一种是酒精度数较
- 饮食经营一般是手工劳动较多,直接面向消费
- ()适于切腰子,鱿鱼,乌鱼,肚头等。
- 形成陈制火腿中鲜美滋味的主要原因是()。
- 菜肴成品主色形成以()为佳。
- 工艺凉菜的配色,要结合物象自身要求,按照
- 儿茶酚是水果中分布非常广泛的酚类,在多酚
- 请说明蛋白质的凝固现象。
- 拌芡法一般用于()的菜肴制作所进行的施芡
- 成人每日需要维生素C为()。
- 子实体通体为白色的食用菌是()。
- 酥炸糊的用料配比:菜肴原料200克,面粉
- 下列菜肴中属于顺色配的是()。
- 龙虾体大肉少,滋味鲜美,是比较名贵的水产