试题详情简答题简述西餐工艺中配菜与主菜的搭配原则？正确答案：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题简述西餐菜单筹划的原则？下列哪一项不是西餐沙司的组成（）西餐在烹调中的特点是什么？ 简述欧洲咖啡文化下列哪种肉具有三高三低特点（）什么是密尔博瓦，作用及外文的表示？冷菜具有味美爽口、清凉不腻、（）、点缀漂卷西餐调味汆的传热介质是（）西餐的组成的正确的是哪一项（）葡萄酒：葡萄酒是用新鲜的（）或葡萄汁经（简述西餐面点的特点煮的菜肴特点（）西餐的装盘特点是什么？冷菜制作卫生不包括（）简述西餐沙司的作用？配菜简述西餐服务的种类冷菜
