试题详情单项选择题煮的菜肴特点（）A、原汁原味、色泽美观B、具有软烂、味浓、原汁原味的特点C、清淡爽口、充分保留原料本身的鲜美滋味D、清淡原汁原味、保持原料造型的特点正确答案：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题配菜下列哪一项不是西餐沙司的作用（）下列哪一项不是世界四大名菜（）年消费猪肉最多的国家是：（）冷菜具有味美爽口、清凉不腻、（）、点缀漂简述影响味觉的因素有哪些？下列哪种蜗牛不是食用的主要蜗牛（）解冻有哪些方法？导热排盘装饰的特点不包括（）对流换热啤酒：啤酒以（）﹑酒花﹑水为主要原料﹐经西餐冷菜沙司与冷调味汁不包括下列哪一项沙捆按加工方法冷菜包括（）在切割工艺中的直刀法中的直切适于哪种原料饮食文化最早把咖啡作为饮料的是哪个国：（欧洲人衡量食品质量的第一标准是：（）下列哪一个不是西餐计量工具（）简述菜单的制作和定价原则
