试题详情
- 单项选择题浓香型白酒生产最主要的设备是（）
A、转运设备
B、发酵设备
C、摊凉设备
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 浓香型基酒的储存时间至少贮存3～6个月，
- 在白酒酿造过程中，参与发酵的酵母菌主要有
- 浓香型白酒酿造过程中，粮糟踩窖的原则主要
- 舌尖和边缘对咸味较为敏感，舌根部位对酸味
- 简述老五甑法工艺的优缺点。
- 酒醅不升温，不出酒，通常是哪些原因造成的
- 续渣法：粮醅与酒醅或醅（糟）混合后入池发
- 淀粉糖化后立即发酵，发酵是在（）作用下进
- 简述大麦籽粒中胚的重要性。
- 酒精分子和水分子之间的缔合，对感官刺激的
- 糠壳是优质辅料，它有优良的“三性”，具体
- 简述西北地区广为种植的甘啤3号和甘啤4号
- 正确的尝评步骤应该是（）
- 大曲具有一高两低特征即（）高，（）低，（
- 双乙酰又名（）
- 在各种类型、不同香型的大曲酒生产中，配料
- 经贮存老熟后的酒，又经勾兑和调味，使（）
- 要把38％（V/V）的酒4500kg，折
- 陶质容器的透气性较好，所含多种金属氧化物
- 二渣发酵时发酵温度应符合什么要求？