试题详情
- 简答题简述老五甑法工艺的优缺点。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 烧曲现象的预防措施是（）。
- 醇可氧化为相应的醛或酸，使白酒中酒精含量
- 清香型中温大曲主要有三种，即（）、（）、
- 二渣发酵时发酵温度应符合什么要求？
- 简要叙述浓香型大曲酒生产整个糖化发酵过程
- 跑窖法工艺，又称（）。
- 高温润糁有哪些作用？
- 用密度为1.19g/ml，质量百分浓度
- 老五甑操作法中，由于糟醅含水量大，不利于
- 中国白酒为（）发酵技术。
- 老五甑法工艺，从投产开始，第二排共3甑，
- 成品高温曲的主要微生物是（）。
- 白酒是中国所特有的一般是（）酿成后经蒸
- 大曲酒
- 为了节省滴定时间，滴定速度越快越好，只要
- 低度白酒的除浊有冷冻过滤法，（），（），
- 从酒质上考虑，以下哪种容器更适合贮酒（）
- 舌尖和边缘对咸味较为敏感，舌根部位对酸味
- 兼香型的提出始于上世纪（）年代。
- 由于中国白酒采用传统工艺生产，所形成的香