试题详情
- 多项选择题烧曲现象的预防措施是（）。
A、调整原料配比
B、曲料装箱要疏松一致
C、压紧四周板条
D、降低品温
E、控制曲温潮度。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 将0.098654修约成四位有效数字为（
- 造成黄浆水带有明显苦味的原因有（）。
- 蒸：原料的蒸烧煮称。
- 按数值修约规则，将129.015467修
- 浓香型大曲酒三种不同工艺类型中，（）法，
- 酒精发酵的主要微生物是细菌。（）
- 新酒中的乙醛含量较高随着储存时间的会挥发
- 曲坯酸败变形的原因是（）
- 罐区内需动用明火维修的设施设备，应移出区
- 浓香型大曲酒生产从酿酒原料淀粉等物质到乙
- 浓香型白酒的主体香气成分是（），而米香型
- 按国家统计局规定，白酒产量的统计为65°
- 输酒管道应采用（），输酒软管宜采用（）软
- 除去高级脂肪酸酯，应选（）的活性炭
- 阈值是人体对多种香味成分能感觉到的（）浓
- 百分浓度有以下几种表示（）、（）、（）。
- 清香型大曲曲室要求：既要保温、保湿、也要
- 混蒸混楂，操作简便，蒸出的酒醅疏散，更有
- 用酒精计测量时，温度越高，酒精度越高。（
- 大渣加曲时对曲的粉碎度有哪些要求？