试题详情
- 简答题混蒸混楂，操作简便，蒸出的酒醅疏散，更有利于提高（），所以被多数白酒厂所采用。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 二渣发酵时发酵温度应符合什么要求？
- 高粱作为制酒原料有哪些特点？
- 酒醅
- 对于下列滤膜，说法错误的是（）
- 一般来说，基酒在前（）个月的储存期内总酸
- 由于玉米坯芽内（）含量多，且不能被微生物
- 小曲按添加中草药与否可分为（）和（）
- 以谷物、薯类、糖蜜为原料，经发酵、蒸馏而
- 原料中含有脂肪过多，发酵时会使酒醅生酸过
- 发酵酒醅生酸幅度较大的原因？
- （）贮酒主要用于高档基酒的早期催陈老熟。
- 清香型白酒工艺的特点是（）。
- 广东玉冰烧酒是（）香型白酒的典型代表
- 简述麦糟的蛋白组成。
- 白酒的感官质量包括：（）、（）、（）、风
- 酒用水质中，硬水的硬度为（）。
- 以下哪些除浊方式可以用于低度酒除浊（）
- 浓香型白酒糟醅入窖温度一般在什么范围？谈
- 白酒酿造用水一般在（）以下都可以。
- 黄水中所含的微生物以细菌为主，其中（）占