试题详情
- 简答题在烹饪学理论中,烹调师指()
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 推批是刀刃前端从原料右下角平行进刀,运用
- 人体内含量最多的成分是()。
- 为什么说汽烹调味难入味难?应该怎样处理?
- 比较灵活的鱼类和近距离游动的鱼类,白肌一
- 平口刀、斜口刀、半圆形槽刀、圆孔刀、剜球
- 以下哪种原料适合上片法()。
- 我国海参的主要产地分布在()。
- 微生物指标主要包括()含量。
- 笋肉、鲜莲子、雪耳都是粤菜鼎湖上素中的主
- 冰箱保持雕刻作品一般温度在1-5度为宜。
- 含水量多少除了原料本身的因素外,还取决于
- 菜肴()是清真菜的代表菜。
- 鲍鱼古称鳆鱼,是一种()类的海生软体动物
- 下列关于食物中毒说法错误的是()。
- 英国菜的特点是油少、清淡,调料中较少用(
- 如发现肉质为绿色,说明土豆在储存中开始发
- 藻类蔬菜是指以()的叶为食用部分的蔬菜。
- 温水发的最佳水温是()
- 油发是干料泡发的基本方法。
- 碘主要用于机体甲状腺素的合成。