试题详情简答题用蒸汽为餐具消毒应该达到多少度多少时间？正确答案：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题烹饪菜肴的8项基本要求的要点是什么？带电设备不接地线应罚店长多少元？食物最佳搭配有哪些？中快餐饮理念是什么？什么行为被称为采购漏洞？什么叫调面？简要说明调面的方法？油温达到了多少度便容易起火？食堂会计管理要点是什么？管理者应记住的“两句话，八个字”是什么内菜品创新应满足顾客哪些方面的需求？“主营业务收入”由哪几部分组成？食堂原料采购最高库存量不得超过多少天？最用基本的会计等式表明食堂所发生的各种利润食堂会计工作职责有哪些内容？刀工技术中的切菜刀法有哪些？食堂食谱如何确定？食堂建筑功能布局有哪些要点？服务人员行走是怎样规范的？厨房冷藏食品和冷冻食品的温度一般控制在哪食物的四气理论是什么？
