试题详情
- 单项选择题鲜蛋，尤其是鹅蛋最容易被（）污染。
A、嗜盐菌
B、金黄色葡萄球菌
C、大肠杆菌
D、沙门氏菌
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 五年结婚周年纪念名称是木婚.
- 维生素E对（）有保护作用。
- 鱿鱼的涨发方法是（）
- 在以下各种消费者的餐饮消费行为中，不属于
- 叶绿素因（）特性较差，加热时必须控制时间
- 羊前腿肉肥多瘦少，筋膜较少，属于（）羊肉
- 长形鱼的剔骨方法有划长鱼等（）种。
- 制定宴会菜单的具体要求是什么？
- 上海菜是古代中国菜系中的重要组成部分。
- 牛乳中的乳脂肪和乳糖吸收外界异味能力最强
- 香糟可分为白糟和红糟，红糟是（）特产。
- 食雕作品的选用要与（）的饮食审美需要相契
- 烹饪学是（）、（）、（）的重要理论基础，
- 蛋白质受热的时间越（），凝固得越硬。
- 把原料放在清水中，使其自然吸水变软回复原
- 猪肺的清洗加工步骤是：灌水冲洗、拍打挤压
- 汤羹类菜肴的勾芡必须在（）时机进行。
- 正方块呈（）立方体，四边边长均等，规格为
- 大黄鱼蛋白质含量略低于小黄鱼。
- 黄河鲤鱼的特征是什么？