试题详情
- 多项选择题以下（）措施可有效避免食品未烧熟煮透？
A、尽可能减小食品的体积。
B、定期检修烹调设备，保证正常运转。
C、避免超负荷加工。
D、使用温度计检查食品中心心温度是否达到要求。
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