试题详情
- 单项选择题a-淀粉酶的主要功能是切开淀粉内部的（）
A、a-1，4糖苷键
B、a-1，6糖苷键
C、a-1，4糖苷键和a-1，6糖苷键
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 曲虫危害生产及生活环境，尤其在每年（）月
- 可以用最大称量为250克的天平称取500
- 成品高温曲的主要微生物是（）。
- 目前我国用于白酒调味较为合适的甜味剂为（
- 树态法酿造白酒的最大特征是：固态发酵液、
- 在名优白酒中，总酸含量最高的酒是（）。
- 选取发酵期较长的酒醅蒸出的酒头，没甑粮糟
- 中国白酒为（）发酵技术。
- 在酿酒生产中为何要从严控制辅料稻壳的用量
- 小曲按添加中草药与否可分为（）和（）
- 古井贡中温曲小麦、大麦、豌豆的用量比例为
- 乙醇（酒精）体积浓度是指20℃时酒精水溶
- 原窖法工艺特点为：（），除底糟、面糟外，
- 组合的意义和作用有哪些（）
- 大曲生产过程是（）发生的过程。
- 双乙酰又名（）
- 根霉麸曲的制作工艺（）
- 叙述清香型大曲酒清蒸二次清工艺的生产工艺
- 酒质检验应注意哪些问题？
- 酿酒时最好用以下哪种水源作工艺用水（）