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- 简答题叙述清香型大曲酒清蒸二次清工艺的生产工艺流程及操作要点。
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- “公斤”和“斤”是法定计量单位。（）
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- 最适合白酒老熟的容器是陶坛。
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- 酒用水质中，硬水的硬度为（）。
- 白酒生产中，降度后会产生浑浊现象的原因（
- 由于稻壳中含有多缩戊糖和果胶质等成份，在
- 清香型白酒的工艺可概括为二个字：（）和（
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- 老五甑法工艺，又称（）。
- 延长发酵期是为了多产酒。（）
- 液化是使原料的粘度增加。（）
- 蒸馏时流酒温度较高的酒，贮存期可相应（）
- 可以用最大称量为250克的天平称取500
- 白酒降度易出现的问题主要有1）（）；2）
- 国家标准规定，白酒中甲醇含量（谷物原料）
- 下列物质不属于白酒过滤用助滤和除浊介质的