试题详情
- 单项选择题下列西餐原料中属于干香料的是（）
A、丁香
B、阿里根奴
C、百里香
D、薄荷
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 配菜
- 西餐冷菜沙司与冷调味汁不包括下列哪一项沙
- 在西餐肉类菜肴的烹调中，哪一项不是测试烹
- 汆的传热介质是（）
- 汆
- 简述西餐厨房中常见的设备及外文表示方式？
- 拼摆就是将将烹晾凉的（）经过建设，构思，
- 在切割工艺中的直刀法中的直切适于哪种原料
- 简述基础汤的制汤原料，基础汤的种类及制作
- 西餐的组成的正确的是哪一项（）
- 简述制作零点菜单的注意事项
- 下列哪种肉具有三高三低特点（）
- 红蟹在（）沿岸产量较高 &#
- 以蛋黄酱沙司为基础衍生出的沙司不包括下列
- 什么是少司，少司的作用，少司的种类？
- 冷菜具有味美爽口、清凉不腻、（）、点缀漂
- 西餐烹饪的特点是什么？ &#
- 下列哪一项属于西餐加工设备（）
- 下列哪项不属于英国菜的特点（）
- 炼乳是一种将鲜乳浓缩至原体积（）左右的乳