试题详情简答题西餐烹饪的特点是什么？ 正确答案：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题什么是西餐？广义和狭义的区分？外文的表示按加工方法冷菜包括（）配菜在西餐肉类菜肴的烹调中，哪一项不是测试烹下列哪一项不是西餐沙司的作用（）牛扒三分热的温度是（）度西餐烹调表演设备应具有什么？烤的温度范围在（）度卷西餐基础汤的种类有哪些？外文表示方法？炼乳是一种将鲜乳浓缩至原体积（）左右的乳简述阿拉伯咖啡文化简述西餐烹调用酒的作用？特富龙有哪些特点？下列不属于酸类物质作用的是（）红蟹在（）沿岸产量较高 &#简答西餐原料的分类？每盘菜肴的颜色应有（）开胃沙拉的特点：（）（）（）西餐浓稠汤汁的浓稠料有哪些类型，写出外文
