试题详情简答题西餐烹调表演设备应具有什么？正确答案：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题简述西餐配菜的作用？什么是少司，少司的作用，少司的种类？下列哪一个不是西餐计量工具（）冷菜的加工特点是（）每盘菜肴的颜色应有（）论述冷菜制作的注意事项开胃沙拉的特点：（）（）（）饮食文化最早把咖啡作为饮料的是哪个国：（下列西餐原料中属于干香料的是（）西餐冷菜沙司与冷调味汁不包括下列哪一项沙什么是黄油面酱，有哪些类型，制作的要点是下列哪一项不是西餐原料分类（）西餐烹调表演杜松子酒是（）发明的什么是西餐？广义和狭义的区分？外文的表示对流换热以蛋黄酱沙司为基础衍生出的沙司不包括下列下列哪种肉具有三高三低特点（）下列不属于酸类物质作用的是（）配菜为谷物时，应摆放在主菜的（）
