试题详情
- 判断题几何造型构图形式必须采用绝对对称形式。
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热门试题
- 烹调原料的（）是指烹调原料的口感和口味。
- 油的温域宽，易与原料形成较大的温差，故能
- 市场竞争的表现形式主要是价格竞争。
- 每100g鹅肉一般可供人体（）热量。
- 西湖龙井是（）中最著名的茶种之一。
- 发制鱼皮的器具一般选用（）
- 熏是将原料腌制后制熟，再放人熏锅内加热，
- 茸泥的种类很多，各地的称谓也不同。以颗粒
- 下列面粉中面筋质含量最高的是（）。
- 碳在燃烧中的化学方程式是（）。
- 将刀刃对准入软性或脆性原料，从右侧130
- 粤菜注重原料的上浆和腌制，动物原料上浆或
- 牛肉的黄瓜肉位于（）。
- 花色热菜贴的生坯中层一般为特色原料并起（
- 加工鸭肝时，要撕去鸭肝上的苦胆和（）
- 忠于职守，爱岗敬业的具体要求是：树立职业
- XO酱制好后应放在（）保存。
- 麦类制品主要是指用（）为原料做成的面点。
- 当立方体上下两个体面与地面平行，其他体面
- 制汤原料中可溶性呈味风味物质含量高，煮制