试题详情
- 多项选择题预防食物中毒的关键控制环节包括（）
A、去除食品中的有害物质
B、避免交叉污染
C、控制加工温度
D、控制加工和贮存时间
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 国务院卫生行政部门应当对现行的（）予以整
- 凉菜加工过程中会导致交叉污染的情形是（）
- 特定餐饮服务提供者应（）对其从业人员进行
- 使用风幕机的，风幕应（）覆盖出入通道。
- 关于水池分开设臵的要求，正确的是（）。
- 临时从事餐饮服务活动的，《餐饮服务许可证
- 主办单位应于活动举办前多少时间向餐饮服务
- 嗜热菌在（）范围内生长。
- 食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料
- 从食品生产者采购食品的，查验其（）证明文
- 食品安全管理人员应（）检查员工的健康状况
- 不得将回收后的食品（包括辅料）经烹调加工
- 工具、容器和设备，宜使用（）材料，不宜使
- 什么叫生熟分开？
- 《餐饮服务食品安全操作规范》对废弃物处置
- 需要腌制后放置一定时间再烹调的原料，最适
- 餐饮服务单位不应将卫生间设置在（）。
- 对于半成品使用的期限也应有所控制。
- 以下解冻方法错误的是（）
- 采购符合要求的原料可以避免许多食品安全的