试题详情
- 多项选择题生产加工过程应当严格控制，防止（）污染及原料与半成品、成品的交叉污染。
A、生物性
B、化学性
C、物理性
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 新鲜蔬菜和水果的推荐冷藏温度是（）。
- 为避免交叉污染，以下所列食品原料应完全分
- 根据《食品生产经营日常监督检查管理办法》
- 关于食物中的镉，下列说法错误的是（）
- 餐饮服务提供者应当定期清理排水沟内的污物
- 粗加工操作场所指对食品原料进行（）等加工
- 熟制米饭、面条在冷藏条件的使用期限是（）
- 过氧化物消毒剂以二氧化氯、过氧乙酸为代表
- 用新鲜猪肉、牛肉、羊肉煮沸后肉汤是（）。
- 食品贮存的安全要求包括：（）
- 大多数食源性疾病的病原体在（）以下停止生
- 食品的生物性危害物的基本分类包括（）。
- “冷食类食品”一般指无需再加热，在常温或
- 食品生产企业应当建立进货查验记录制度，如
- 分配好的半成品应避免污染，并应根据（）分
- 生、熟食品容器区分标记应显眼且不易被磨损
- 保证所贮存食品新鲜程度的有效方法是（）。
- 用于菜肴装饰的蔬果雕花，洗净消毒后可以重
- 食品安全风险评估结果是制定、修订食品安全
- 发生食品安全事故的单位应当向所在地县级人