试题详情
- 单项选择题胡萝卜素也被称为（）
A、维生素A原
B、维生素B原
C、维生素C原
D、维生素D原
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 厨师职业道德的核心是（）
- 等量的葡萄糖和果糖的混合物称为（）
- 下列果品中铁含量居首位的是（）。
- 非甘油脂类化合物在油脂中的含量很低，故对
- 禽蛋的品质检验一般采用的方法是（）。
- 日常生活中的豆制品有哪些？
- 下列选项中与稀溶液沸点的升高值成正比关系
- 鱼类制品
- 用油传热的烹调的特点及方式（走油和滑油，
- 蒜的辣味成分主要是（）。
- 畜兽类原料副产品主要有（）、肾脏、（）、
- 常用的色拉油是菜籽油、花生油、芝麻油配制
- 马铃薯、荸荠在碱性水中蒸煮变黄是由于黄酮
- 决定陆叶蔬菜颜色的物质主要是（）
- 以随机方式从淀粉分子内部分水解1.4-糖
- 要形成里外酥脆型的菜肴，应用约（）的油温
- 制汤时要灵活掌握火候。
- 补充维生素B吃什么可基本满足人体需求？
- 糖类主要是由碳，氢，氧3种元素组成的一大
- 酶是一种（）