试题详情
- 单项选择题在餐厅通道中，一个人舒适的行走需要（）厘米的宽度。
A、70
B、80
C、90
D、100
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 餐饮生产属于定制生产，产品规格统一，批量
- 菜单的文字部分主要可以分为（）。
- 固定（零点）菜单列示的经营品种，价格在某
- 即时性菜单，是根据某一时段内市场上食品原
- 银器特别处理每年做（）为宜。
- （）是最基本的餐巾折花手法，几乎所有折花
- 李小林是本餐厅里一名经验丰富、操作熟练的
- 按餐巾的规格、边缘、形状划分，根据实际使
- 标准份额、烹制份数以及（）一般由每个厨房
- （）是餐饮企业提供的满足宾客需要的物质商
- （）根据事先确定的库存量，负责为指定的餐
- 原料应该放在货架上，任何原料均不能直接放
- 关于“鱼不献脊”的习俗，据说来源于“鱼腹
- 轻托所托重量是（）千克左右。
- 五星级餐饮部应具有（）个以上宴会单间或小
- 装盘时一般是（）放里档。
- 无论餐厅多少、规模大小，大多采用三级管理
- 一天，上海某饭店的宴会厅内正在举办一场大
- 当服务员正在服务时，如果又有新的客人被领
- 宴会是以社交为目的的一种社会活动方式，且