试题详情
- 单项选择题()需加热时,其温度应掌握在30--35℃之间即可。
A、白酒
B、黄酒
C、药酒
D、兑制酒
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 标准菜谱的设计原则()。
- 餐巾花在台面上具有象形性、()。要使每个
- 根据宾主双方的身份,()的规格和隆重程度
- 调酒服务员在调制鸡尾酒时,酒液入杯到()
- 在下列选项中,不属于“初加工”范畴的是(
- 各菜系口味特点提法正确的是()。
- 福建菜系的特点?代表菜有哪些?
- 如用冰镇的酒或加温的酒,则应在宴会开始后
- 公认的四大菜系是()。
- 在吃西餐时,海鲜、蔬菜和甜点应与()搭配
- 下列鱼不新鲜时会产生组胺中毒的是()。
- 实体面材是下面的哪一种材料()。
- 餐厅服务员可在客人()水果时,准备好客人
- 宾客使用的烟灰缸中如果存有()烟蒂,餐厅
- 清炖八宝鸭是()的代表菜。
- 在西餐10人圆桌的中间摆放1个直径为()
- 下列不宜用紫外线消毒法消毒的是()。
- 烹制牛、羊肉非常讲究生熟程度,其中表示五
- 盛肉时右肋夹紧,盛肉勺的中心线与肉锅的中
- 点菜师对饭店的作用主要有()。