试题详情
- 单项选择题在下列选项中，不属于“初加工”范畴的是（）。
A、原料解冻
B、原料涨发
C、原料洗涤
D、原料烹制
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 九转肥肠是（）的代表菜。
- 改善生活的客人需要讲究（）。
- 强化葡萄酒是在制造酒过程中加入了（）酒。
- 简述接受点菜的要点。
- 法国人忌用（）。
- （）是托盘的关键环节。
- 花茶的冲泡一般使用（）。
- 祁红茶以（）出产的最有名。
- 餐巾是饮食服务中的一种（）用品。
- 通常食用海鲜类菜肴时应搭配（）。
- 据史料证明，酒早在（）年前就出现了。
- 冰镇酒杯的方法有种，一种是放在冷杯柜中降
- VSOP表示用陈酿（）年的干邑勾兑而成的
- （）是服务员正确站姿的要领之一。
- 顾客要求退饭菜时服务员应怎么处理？
- .浙江菜由杭州菜、绍兴及（）菜组成，其中
- 以下有关咖啡的话哪一句是错误的：（）。
- 验收员在验收时应做到（）不收。
- 香槟酒发明于（）年。
- 茶点服务中顾客一旦提出结账，要马上掌握顾