试题详情
- 单项选择题食品腐败变质的鉴定，一般是从感官、物理、化学和（）等四个方面进行评价。
A、货架时间
B、加工方式
C、微生物
D、食品性质
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 属于可溶性膳食纤维的是（）
- 红色瘦肉和贝类是人体食物（）的最佳来源，
- 烹调后的食物才容易被人体消化吸收。
- 控制食品中农药残留的措施是加强对农药生产
- 半必须氨基酸
- 癞皮病的临床表现为（）。
- 膳食纤维分（）和（）。
- 粮食加工精度过高，淘米过度，加碱煮沸均可
- 在脂肪的供应中，植物来源的脂肪不低于总脂
- 人体牙齿表面的光泽与微量元素（）有关。
- 世界卫生组织建议每人每天食盐用量不超过（
- 谷类的碳水化合物主要为淀粉。
- 《中华人民共和国食品安全法》自（）起施行
- 豆腐中的各种B族维生素的含量与大豆相同。
- 下列物质中不属于膳食纤维的是（）。
- 在下列（）项剂量辐照的食品，经动物试验与
- 对蔬菜和其他体积小、切片薄、传热快的原料
- 鲜牛奶中蛋白质平均含量一般为（）
- 硒对心脏有保护作用，缺乏可导致克山病。
- 易引起3-硝基丙酸中毒的食物是霉变的甘蔗