试题详情单项选择题正型乳酸发酵的产物是（）。A、二氧化碳B、醋酸C、乳酸D、乙醇正确答案：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题小麦经碾磨制成不同质量和不同大小的颗粒统在膜分离过程中，承担着分离溶质作用的是（非发酵性盐渍制品溶液渗透压的大小取决于（）。过冷现象根据酱醪含水量的多少可将酱油生产方法分为速冻分配性冷库导热系数食品腌渍通常分为（）。空气的状态可因外在原因而引起变化，变化发Q10工业生产所用于发酵的菌种有什么要求？油炸是将食品置于热油中，食品表面温度迅速发酵过程中各工艺过程的具体操作要求是什么腌制即原料肉经整理后，添加（）等辅料配成原子核自发地放出一些粒子的过程称衰变，常低酸性食品罐头杀菌所需要的温度是（）。红烧猪肉罐头加注的液汁应为（）。食品冻结
