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- 简答题手工灌酒如何操作？
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- 以正丙醇为特征成份的香型是（）。
- 米香型酒香气的标准用语是（）。
- 高温制曲特点是制曲培养期间曲坯的曲心最高
- 辣味不属于味觉，是刺激鼻腔和口腔粘膜的一
- 酯的分子通式可写为（）。
- 为了减少高度原酒对尝评员感觉器官的刺激，
- 浓香型酒中最容易出现的泥臭味主要来自于（
- 异常发酵产的白酒，会产生催泪性刺激物质，
- 白酒中缺乏酸类（如液体白酒），酒体会显得
- 酱酒总酸与其他香型有什么区别？
- 尝酒时，酒进入口腔中味消失慢，当前杯酒样
- 什么是大曲？
- LX品酒法中酒的编号是（）。
- 属于味觉的范围有（）。
- 酱香型白酒生产过程的“三高”工艺具体指什
- 味觉感应是咸感最快，苦感最慢。
- 兼香型白酒的生产原料是（）。
- 酒在口中停留的时间也应保持一致，一般（）
- 采用黑曲霉菌制曲酿酒，具有（）、（）的优
- 羰基化合物，尤其是低碳链的醛、酮化合物具