试题详情
- 判断题在日常生活中,蔬菜应占膳食比重的20%。
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 菜式“果汁猪扒”的主料应选用猪的()部位
- 龙虾体大、肉厚结实、滋味鲜美,可食用部分
- 软炸后的菜肴柔软细嫩,一般都可直接食用
- 动物性原料的加工应该遵循物尽其用的原则。
- 镇江香醋的特点是()。
- 滑熘菜的特点是质感()、色白、芡汁紧亮,
- 菜肴造型是美化菜肴的一种手段,观赏是菜肴
- 厨房生产成本是指厨房生产制作产品时所占用
- 利用电子传热方式合成的()已在烹饪行业广
- 简述红烧鲤鱼烹调工艺
- 软体动物类原料在烹饪中应如何运用?
- 百花江团是一道二汤菜,上席时应带上()。
- 大学生男性每日需要能量为()千卡,女性为
- 制作肉类家常味型菜肴,多用()做主要调味
- 粤菜制作工艺不注重原料的初加工,主要突出
- 河豚毒素属于()。
- 《中华人民共和国劳动法》共有11章107
- 家畜类原料清洗方法中,“清水漂洗法”适用
- 在烹调中,被称为“百味之王”是指()。
- 美学主要包括两大形式,它们是()。