试题详情
- 单项选择题粗丝粗约（），长约4～6cm，因细如绒线，故又称之为“绒线丝”。
A、0.1cm×0.1cm
B、0.3cm×0.3cm
C、0.6cm×0.6cm
D、0.5cm×0.5cm
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 肉料中能保持一定量的脂肪，能使菜肴呈现嫩
- （）是专门用于制作油炸食品的炉具。
- 厨房采用标准成本进行原料成本控制，在生产
- 牛奶制品包装上进过超高温灭菌处理的英文标
- （）对人的道德素质起决定性作用。
- 艺术冷拼是指用几种冷菜原料，经过精巧设计
- 酱是将原料先用料酒或蜂蜜调味品腌制入味，
- 温度升高，甜味增强，而咸味、苦味减弱。
- 烤的种类有哪些？
- 干春笋主要产于浙江，以温州的产量较多，（
- （）是尊师爱徒、团结协作的具体要求之一。
- 中粗条一般用于（）的技法。
- 把鱼腐胶挤成丸子，用（）的热油炸至成熟浮
- “蛋烧卖”的馅心常采用（）为原料。
- 营销活动具有随机性，营销管理具有（）。
- 儿童和青少年代谢旺盛，生长迅速，智力发育
- 简述中国烹饪工艺流程。
- 下列适宜制作加工性干制品原料的是（）。
- 冷菜拼摆时要做到（），并要注意营养、讲究
- 猪通脊肉俗称扁担肉，质细嫩、色浅红，是全