试题详情
- 单项选择题捕捞鲍鱼的最佳时间是（）月。
A、2-3
B、4-5
C、7-8
D、9-10
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 用中筋面粉5000克制作小酵发面皮，如果
- 职业道德有内容上的（）和连续性的特征。
- 冷菜造型按空间构成分为（）等两种。
- 剞竹节花刀的第二步是：将4×2.5cm的
- 西蓝花的初步加工步骤正确的是（）。
- 放入微波炉炉膛内盛放食物的器皿，必须由（
- 文蛤肉鲜嫩无比，可用于蒸、炒、（）之用。
- 干货涨发是指运用各种方法使干货原料重新吸
- 雕刻绶带鸟的尾巴一般用（）比较适合。
- 食用油脂应为（）
- 在米的淘洗过程中会发生营养素损失，特别是
- 根据传热介质和调味品的不同，爆制法可分为
- 烫制鳝鱼时，一般需要在90℃左右的水中烫
- 下列属于庆功宴会主题雕刻作品是（）。
- 炝制法就是将经加工处理的原料，用调味料炝
- 加工出净率的控制是指用来做菜的净料和未经
- 制作（）是采用烩的烹调方法。
- 下列不是制作松质糕粉团必要程序的是（）
- 卤制法以区域划分，有东卤水和西卤水之分。
- 下列鱼类制品中属于干制品的是（）