试题详情
- 单项选择题雕刻绶带鸟的尾巴一般用()比较适合。
A、主刀
B、U形刀
C、V形刀
D、主刀或V形刀
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 猪的品质及特点有瘦肉型、脂肉型两种。
- 家畜类原料的清洗主要包括肌肉、内脏和头蹄
- 干货涨发时,质地较厚的鱼翅可直接下()锅
- 下列不属于花色热菜的配制方法的是()。
- 维吾尔族信奉()。
- 电磁灶对不产生磁性的器皿不能被加热,故(
- 为需要上浆也不影响成菜质感受的原料是()
- 荔枝鱼的味型是()
- 果品在面点中的作用有哪些?(3分)
- 食品原料的用途越符合产品要求则产量越高。
- 制作一般白汤的原料主要是()和家禽类原料
- 原料吸收水分的途径有三个:(1)通过细胞
- 产品生命周期主要包括导入期、成长期、成熟
- 下列菜肴中,()不是遵循”脆配脆”、”软
- 将()两种原料组配在一起,经爆制后,都具
- 下列不属于烹饪艺术主要内容的是()
- 碳水化合物是由碳、氢、氮三种元素组成的。
- 对冬笋的初加工应先将毛壳去掉,削去老根和
- 长方块一般烤方、酱方、蒸方和()四种。
- 上馅时,馅心一般上在中间,包好即成,关键