试题详情
- 判断题碳水化合物是由碳、氢、氮三种元素组成的。
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- 奶汤的制作原料主要是鸡，鸭，猪的骨架及其
- 水晶虾球中添加的肥膘应（）为主。
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- 药膳是中华中医、中药学中不可分割的（）部
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- 听装水果罐头中添加的防腐保鲜剂一般是苹果
- 鱼的外部结构大致分为头部、尾部和（）。
- （）是复杂的刀工技艺的表现。
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- 鲜乳最常见的污染是（）
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- 热菜麻辣味型菜肴成菜后，一般还要撒入（）
- 制汤是指将富含蛋白质、矿物质、脂肪等可溶